GASTRONOMÍA
Publicado 6 julio, 2021
Mini cheesecake con fresa y chocolate
Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq
En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos propone un delicioso cheseecake con fresa y chocolate que no necesita hornearse, además, la base está hecha de ingredientes más saludables que los que usualmente lleva la receta.
INGREDIENTES:
- Avena en hojuelas 100g
- Harina de almendras 100 g
- Aceite de coco 3-4 cucharadas
- Esencia de vainilla 2 cucharaditas
- Miel a gusto
- Queso crema 460 g
- Gelatina sin sabor 1 sobre
- Fresas frescas 250 g
- Chocolate semiamargo 250 g
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PREPARACIÓN:
Para la base, mezclamos la avena, la harina de almendras, el aceite de coco, la mitad de la esencia de vainilla y la miel a gusto. Nos ayudamos de las manos para unir muy bien la mezcla hasta obtener una textura arenosa y que se compacta.
Con las manos, colocamos un poco de la mezcla en el fondo de los moldes de cupcakes y presionamos para que queden las bases de medio centímetro de grosos, aproximadamente. Llevamos a refrigerar unos minutos.
Mezclamos bien el queso crema con un poco de miel a gusto, el resto de la esencia de vainilla y gelatina sin sabor disuelta en 4 cucharadas de agua caliente.
Llenamos los moldes con la mezcla de queso y llevamos a la nevera, un mínimo de 6 horas para que tome consistencia.
Derretimos el chocolate a baño María. Desmoldamos los cheesecake y los bañamos con chocolate. Bañamos fresas también con chocolate y coronamos cada cheesecake con una fresa.
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Mira la receta en el video a continuación:
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
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