GASTRONOMÍA
Publicado 6 agosto, 2021
Crema de brócoli gratinada
Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq
En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos enseña a preparar una deliciosa crema llena de mucho sabor.
INGREDIENTES:
- Brócoli 1 unidad mediana
- Cebolla blanca 1 unidad
- Cebolla puerro 1 tallo
- Apio 1 tallo
- Zanahoria 1 unidad
- Laurel 1 hoja
- Papa 1 unidad mediana
- Ajo 1 diente
- Leche de almendras 1 taza
- Queso gruyere 2 tajadas
- Nueces 2 cucharadas
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PREPARACIÓN:
Preparamos el caldo de vegetales agregando en una olla con agua fría la cebolla blanca, la cebolla puerro, el apio, la zanahoria y la hoja de laurel. Llevamos al fuego alto y una vez hierva, bajamos la temperatura y dejamos cocinar por unos 45-60 minutos. Colamos y reservamos.
En una olla vaporera cocinamos el brócoli y la papa untados con un poco de ajo machacado. Una vez cocidos, retiramos del fuego. Pelamos la papa y del brócoli reservamos una parte para decorar.
En el Nutribullet Rx* agregamos el brócoli, la papa, una taza de leche de almendras y media taza de caldo de vegetales. Procesamos hasta que todos los ingredientes queden integrados.
Servimos la crema en tazas individuales. Agregamos queso gruyere arriba y llevamos al horno a gratinar. Fuera del horno, terminamos con nueces por encima y las ramitas de brócoli al vapor que reservamos.
*Nutribullet Rx de venta en Casa Magna.
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Mira la receta en el video a continuación:
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
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