GASTRONOMÍA
Publicado 20 noviembre, 2021
Ensalada de aguacate cremosa
Por: Eykol Arroyo / Instagram @cocineramayor
En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado recibió a al Eykol Arroyo, foodie e influencer gastronómica bajo el proyecto ‘Cocinera Mayor’, quien nos sorprendió con un exquisita preparación.
INGREDIENTES:
- 150 g de tocineta
- 2 aguacates grandes
- 1/2 taza de cebolla junca
- 4 cucharadas de cilantro
- Jugo de 1 limón grande o 2 pequeños
- 1 taza de yogurt griego sabor natural
- 1 taza de maíz tierno
- Sal
- Pimienta
Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.
Encuéntralos en Barranquilla en la cra 64 # 80-102 y en Cartagena en la calle 7 # 2-161 local 1 Bocagrande.
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PREPARACIÓN:
Cortamos la tocineta en bastones y llevamos a dorar a fuego medio. Retiramos la tocineta de grasa que soltó y escurrimos en un papel de cocina. Reservamos.
Llevamos el maíz a la olla con la grasa de la tocineta y cocinamos hasta que quede bien dorado. Reservamos.
Para el aderezo de la ensalada mezclamos en un bowl el yogurt griego, el jugo de limón, pimienta y sal.
En un bowl grande agregamos el aguacate cortado en cuadros, el cebollín y el cilantro finamente picados, el maíz, y 2/3 de la tocineta. Bañamos con el aderezo y mezclamos con delicadeza.
Servimos en un plato hondo y agregamos arriba el de resto de la tocineta.
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Mira la preparación de la receta en el video a continuación:
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
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