GASTRONOMÍA
Publicado 28 agosto, 2021
Rollitos vietnamitas con salsa de maní
Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq
En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos enseña a preparar unos deliciosos rollitos frescos muy fáciles de hacer.
INGREDIENTES:
- 1 paquete de papel de arroz
- 1/ 2 libra de camarones o langostinos
- 1/2 lechuga verde risada
- Cilantro
- Menta
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la salsa de maní
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de miel
- 2cucharadas de salsa de soya
- Sriracha o salsa picante a gusto
- Aceite de sésamo o ajonjolí
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PREPARACIÓN:
Cortamos la lechuga en trozos medianos, y deshojamos el cilantro, la menta y la albahaca. Es importante retirar todos los tallos duros de los verdes. Reservamos.
Salteamos los camarones o langostinos en un poco de aceite de oliva. Condimentamos con sal y pimienta, y damos sabor con un poco de aceite de sésamo o ajonjolí. Reservamos.
En un plato grande disponemos un poco de agua para humedecer de lado y lado cada hoja de papel de arroz. En un extremo agregamos un poco de lechuga, cilantro, menta y albahaca. Ubicamos 3 o 4 camarones o langostinos, y enrollamos cuidadosamente hasta cerrar todo el rollito.
Para la salsa de acompañamiento, mezclamos todos los ingredientes y servimos junto a los rollitos.
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Mira la receta en el video a continuación:
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
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