GASTRONOMÍA
Publicado 11 agosto, 2021
Cupcakes de red velvet y helado de frutos rojos
Por: Chef Diana Maldonado / Instagram @dianagourmetbq
En este espacio patrocinado por Casa Magna, la chef Diana Maldonado nos deleita con un rico postre por partida doble: unos suaves y deliciosos cupcakes de red velvet, acompañados de un saludable helado de frutos rojos.
Cupcakes de red velvet
INGREDIENTES:
- Aceite vegetal 180 ml
- Azúcar 300 g
- Huevos 2
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Harina de trigo 300 g
- Cacao 10 g
- Jugo de 1 limón
- Leche 200 ml
- Bicarbonato de sodio 10 g
- Vinagre 1 cdta
- Colorante rojo a gusto
- Sal
PREPARACIÓN:
Agregamos el jugo de limón a la leche y dejamos que se corte. Reservamos.
En la batidora *KitchenAid® agregamos el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Comenzamos con velocidad baja y cuando estén unidos los ingredientes, subimos la velocidad y empezamos a cremar. Bajamos la velocidad y agregamos los huevos, uno por uno. Cuando estén integrados, agregamos poco a poco la harina de trigo, el cacao, el colorante rojo, la pizca de sal y el bicarbonato disuelto en el vinagre. Apagamos la batidora y agregamos la leche que se cortó con el jugo de limón. Batimos un poco más para integrarla.
Vertemos 55 g de mezcla en cada uno de los moldes de cupcake con capacillos.
Horneamos a 180°C durante 40 minutos, o hasta que al insertarle un palillo, este salga limpio.
Servimos acompañado de helado de frutos rojos y fresas a gusto.
*KitchenAid® de venta en Casa Magna.
Casa Magna, todo un mundo lleno de diseño y tecnología, que hará posible disfrutar los más maravillosos momentos en el hogar.
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Helado de frutos rojos
INGREDIENTES:
- Banano
- Fresa
- Mora
PREPARACIÓN:
Cortamos el banano en trozos de 4 cm y llevamos al congelador. Las fresas y las moras también las congelamos.
Sacamos las frutas del congelador y dejamos reposar durante unos 5-10 minutos para que se suavicen un poco.
En la maquina para hacer helado *Yonanas™ agregamos un poco de cada una de las frutas y procesamos.
Disfrutamos de un delicioso helado natural de frutas al momento.
*Yonanas™ de venta en Casa Magna.
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Mira la receta en el video a continuación:
Diana Maldonado es educadora de vocación y de profesión, y una apasionada del vino y la gastronomía. Se ha desempeñado como chef embajadora de diferentes marcas en la industria de alimentos y utensilios de cocina, destacándose su labor durante 15 años en IMUSA. Actualmente es docente en Cocinar Escuela de Gastronomía y directora comercial para la Costa Atlántica de Club del Vino, empresa dedicada a comercializar vinos de bodegas del viejo y nuevo mundo. También dicta talleres de cocina y catas de vino particulares. Posee un emprendimiento dedicado a ofrecer momentos gastronómicos bajo el concepto de cajas para celebrar distinto tipo de ocasiones.
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