CUENTO Y CRÓNICA
Publicado 25 agosto, 2017
Es uno de los platos más conocidos de la comida popular barranquillera y un bastión de resistencia contra el hambre y contra los poderes hegemónicos de las culturas foráneas y el mercado global. Esta crónica cumple la misión de hacerle un tributo a una de las recetas más celebradas y reconocidas en la gastronomía caribeña, y también entender sus dimensiones sociales y culturales.
• “El arroz de payaso es famoso por manchar la boca de achiote y de aceite hasta dejarla como la de un personaje de circo, de allí su nombre.”
• “Es parte de lo que somos. Encarna una expresión autóctona, contrahegemónica y anticolonial que resignifica el valor de la comida y su función social.”
Para leer esta entretenida y deliciosa narración sobre el curioso arroz que abunda en las calles de Barranquilla, adquiere la última edición de La Revista Actual.
