GASTRONOMÍA

Torta de chocolate y mermelada de fresas

Ingredientes

– 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 taza de azúcar morena

– 5 huevos

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 1 cucharadita de café soluble

– 2 cucharadas de agua caliente

– 1 taza de harina de trigo

– 1 cucharadita de polvo de hornear

– 1 de cucharadita de sal

– 4 cucharadas de cocoa

– ½ taza de chispas de chocolate

– 4 cucharadas de leche

Relleno de fresas y jengibre:

– 1 libra de fresas pequeñas cortadas en rodajas

– 4 cucharadas de azúcar

– 1 cucharadita de jengibre finamente picado

– Unas gotas de jugo de limón

Cubierta de chocolate:

– 1 taza de crema de leche

– 1 taza de chocolate semi-amargo cortado en pedazos medianos

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Decoración:

– 12 unidades de fresas medianas

– ½ taza de almendras fileteadas crujientes

Preparación:

Calienta el horno a 350ºf (180ºc)

1. En una batidora añade mantequilla y azúcar, y bate hasta que quede una mezcla homogénea, luego agrega los huevos y el café disuelto previamente en agua caliente.
2. Agrega harina, sal y cocoa a la mezcla de mantequilla, añade chips de chocolates y leche, quedará una mezcla clase.
3. Añade la mezcla a un molde y hornea por 40 minutos.
4. En una olla agrega los ingredientes del relleno y cocínalos hasta que estén deshechos.
5. Para la cubierta derrite el chocolate en baño María, agrega vainilla y  mantequilla.
6. Decora con frutos rojos y la cubierta preparada previamente.

Te puede interesar:

Harlem: el barrio `gringo´ donde se habla más español que inglés

Herencia de Timbiquí regresa a Colombia con más música